PAN BLANCO VERSÁTIL

Según sea la receta, cortar aceitunas o tomates en daditos pequeños. Mezclar el Bread Mix con la sal, la levadura seca y algo de especias para pan y tamizar en un recipiente. Añadir despacio el aceite y el agua, y amasar todo con las varillas amasadoras hasta formar una masa homogénea. Untar con algo de grasa un molde cuadrangular y espolvorear el Bread Mix. Verter la masa y alisar con una cuchara, aceitar la superficie con un pincel y cubrir con film transparente. Precalentar el horno a 210º C arriba y abajo, y si es de convección a 230º C. Dejar la masa reposar en un lugar templado durante 30-45 minutos hasta que haya subido la masa. Retirar el film e introducir el molde en el centro del horno. Con un rociador de agua, vaporizar una vez el horno y cerrarlo inmediatamente. Pasados 20 minutos, volver a engrasar con aceite y dejar que el pan se hornee otros 10 15 minutos. Realizar una prueba con un palillo (introducirlo en el pan y si no se queda masa pegada, es que ya está horneado). Sacar el pan y ponerlo sobre una rejilla pastelera. Antes de cortarlo en rebanadas, debe estar completamente frío.

SUGERENCIA

• Puede congelarse sin problemas cortado en raciones. Con esta receta también se pueden hacer panecillos. Para ello, en vez de utilizar 220 ml de agua templada hay que emplear 300 ml y una vez amasado con las varillas amasadoras, realizar bolitas de masa en el tamaño deseado con las manos engrasadas. Colocarlas sobre un papel de horno en la bandeja, aceitarlas con un pincel, cubrir con un film transparente y dejarlas reposar en un lugar templado durante unos 30 minutos. Seguidamente, retirar el film y hornear unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de los panecillos.