MAGDALENAS DE TOMATE Y VERDURA

Calentar el horno a 160º C o a 180ª C si es de convección. Precalentar arriba y abajo. Untar con algo de grasa la bandeja de hornear las magdalenas y espolvorear con el Bread Mix. Mezclar el Bread Mix, la levadura, el sustituto de huevo en polvo y las especias. Cortar la verdura en daditos y añadir. Con una batidora, mezclar en otro recipiente el aceite de oliva con la nata agria, los tomates y el agua. Añadir el preparado de harina a la mezcla líquida y remover hasta que todos los ingredientes secos estén húmedos. La masa debe estar blanda pero no demasiado fluida. En caso necesario, añadir agua o preparado de harina hasta conseguir la textura deseada. Repartir la mezcla en los moldes de las magdalenas y apretar un poco con la parte trasera de una cuchara humedecida para dejar la superficie de la masa lisa. Introducir en el horno y hornear durante 50 minutos. Finalmente, dejar que las magdalenas se enfríen en la bandeja.

SUGERENCIA

• Las magdalenas también pueden prepararse sin sustituto del huevo. En este caso, habrá que añadir solo 70 ml de agua. • Las magdalenas son excelentes como aperitivo. Además, pueden congelarse para una mejor conservación.