GULASCH

Die Kartoffel waschen, schälen, vierteln. Das Schmalz in einem Topf zerlassen, den Speck darin anbraten, die Zwiebel fein hacken, dazugeben und mitbraten. Wenn die Zwiebel Farbe angenommen haben, den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten, dann die Gewürze hinzufügen, NUR MEHR KURZ weiter braten. Das Paprikapulver darf nicht zu lange geröstet werden, sonst wird es bitter. 1-2 EL Mehl darüber streuen, sorgfältig verrühren, es sollen keine Klumpen entstehen. Die Kartoffel dazu, umrühren und mit Suppe aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Zudecken und leise köcheln lassen, bis die Kartoffel gut weich sind (ca. 20 Minuten). Buon Appetito!