Kürbis-Kokos-Curry mit Reis (Stückig)
Zubereitung
Mevalia LP Rice nach Packung weich kochen. Aus dem Hokaidokürbis das Fruchtfleisch entfernen und mit Schale in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse leicht anbraten, im Anschluss mit Kokosmilch und Wasser bzw. Gemüsebrühe ablöschen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit Currypulver abschmecken.
Nährwertinformationen
Gesamtes Rezept | pro 100 g | |
Energie | 311 kcal | 104 kcal |
Fett | 14 g | 4,6 g |
Kohlenhydrate | 40 g | 13 g |
Eiweiß | 2,4 g | 0,8 g |
Phenylalanin | 83 mg | 28 mg |