Utilizamos cookies de terceros para mejorar tu accesibilidad, personalizar y analizar tu navegación. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Soy de acuerdo
Go
Para quien?
Categoría receta
Categoría producto
MAGDALENAS DE TOMATE Y VERDURA

MAGDALENAS DE TOMATE Y VERDURA

MAGDALENAS DE TOMATE Y VERDURA

RECETA PARA DOCE MAGDALENAS

Ingredientes:
• 300 g de MEVALIA Bread Mix
• 10 g de levadura en polvo
• 10 g de sustituto del huevo en polvo*
• Sal, pimienta fresca y albahaca picada
• 90 g de zanahoria
• 90 g de calabacín
• 90 g de pimiento
• 45 g de aceite de oliva
• 90 g de nata agria
• 150 g de tomates pasados en puré (de
  conserva o bote de cristal)
• 80 ml de agua
Bread Mix
Preparación:

Calentar el horno a 160º C o a 180ª C si es de convección. Precalentar arriba y abajo. Untar con algo de grasa la bandeja de hornear las magdalenas y espolvorear con el Bread Mix. Mezclar el Bread Mix, la levadura, el sustituto de huevo en polvo y las especias. Cortar la verdura en daditos y añadir. Con una batidora, mezclar en otro recipiente el aceite de oliva con la nata agria, los tomates y el agua. Añadir el preparado de harina a la mezcla líquida y remover hasta que todos los ingredientes secos estén húmedos. La masa debe estar blanda pero no demasiado fluida. En caso necesario, añadir agua o preparado de harina hasta conseguir la textura deseada. Repartir la mezcla en los moldes de las magdalenas y apretar un poco con la parte trasera de una cuchara humedecida para dejar la superficie de la masa lisa. Introducir en el horno y hornear durante 50 minutos. Finalmente, dejar que las magdalenas se enfríen en la bandeja.

Sugerencia

• Las magdalenas también pueden prepararse sin sustituto del huevo. En este caso, habrá que añadir solo 70 ml de agua.
• Las magdalenas son excelentes como aperitivo. Además, pueden congelarse para una mejor conservación.
Valores nutricionales: por pieza (una magdalena)
 
Energía kcal 144
Grasa g 54
Hidratos de carbono g 26,4
Proteína g 1,1
Fenilalanina mg 43,5
Tirosina mg 33,6
Leucina mg 73,3

* calculado con sustituto de huevo en polvo con 0,3 g de proteína por 100 g
Rollitos con crema de aguacate

Rollitos con crema de aguacate

Rollitos con crema de aguacate

Receta para 4 rollitos

Ingredientes:

Para la receta b
ásica
• 200 g de MEVALIA Bread Mix
• 4 g de sal
• 130 g de agua

Para freír
• 30 g de aceite de girasol
 
Para rellenar el rollito
• 400 g de pulpa de aguacate
• 20 g de cebolleta
• 5 g de ajo
• 120 g de tomates
• 4 g de hojas de albahaca
• 10 ml de zumo de lima o limón
• Sal y pimienta
Bread Mix
Preparación:
Con un tenedor, mezclar el Bread Mix con la sal y el agua y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Esparcir un poco de Bread Mix sobre la zona a trabajar y extender la masa para formar cuatro tortas, siempre estirando desde abajo y añadiendo al más Bread Mix en caso necesario.
Calentar el aceite de girasol en una sartén antiadherente y freír los rollitos por ambos lados hasta que adquieran un color dorado claro. Apilar unos sobre otros envueltos con un trapo hasta el momento en que vayas a preparar la comida.
Reservar algunas rodajas de aguacate para la decoración y aplastar el resto con un tenedor. Para que el aguacate no pierda su color hay que rociarlo con unas gotitas de limón. Cortar en finos daditos la cebolleta,
el ajo y los tomates y picar bien la albahaca.
Mezclar con el aguacate y añadir la sal y la pimienta. En caso de ser necesario, condimentar con algo más de zumo de lima o limón y batir ligeramente con el tenedor.
Untar los rollitos con la masa de aguacate, enrollarlos y finalizar la receta decorándolo con unas rodajas de
aguacate y albahaca.
 
Valores nutricionales: por ración
 
Energía kcal 480
Grasa g 30,9
Hidratos de carbono g 46,4
Proteína g 5,3
Fenilalanina mg 85,6
Tirosina mg 16,9
Leucina mg 131,5
Pizza de verduras

Pizza de verduras

Pizza de verduras

Receta para una pizza

(de aprox. 20 cm de diámetro)

Ingredientes:
 
Receta básica
• 200 g de MEVALIA Bread Mix
• 4 g de sal
• 7 g de levadura seca o 10 g de levadura fresca
• 2 g de azúcar
• 150 ml de agua templada
• 20 g de aceite de oliva
 
Relleno
• 10 g de cebolla
• 40 g de pimiento rojo o amarillo
• 30 g de tomates en puré
• 10 g de maíz
• 10 g de acelgas cocidas
• 10 g de berenjenas
• 10 g de calabacines
• Sal, pimienta, orégano y
un poco de aceite de oliva
 
Bread Mix
Preparación:
Precalentar el horno a 50 °C.
Mezclar en Bread Mix con la sal, la levadura seca y el azúcar. Añadir el agua templada y el aceite de oliva y amasar con unas varillas amasadoras eléctricas hasta conseguir una masa homogénea. Si se utiliza levadura fresca, habrá que disolverla en un poco de agua templada y añadir azúcar.
Introducir durante cinco minutos en el horno la mezcla de levadura con la mezcla de sal Bread Mix.
Después, volver a amasar todo con el resto del agua y el aceite de oliva hasta que la masa quede bien homogénea. Cerrar el recipiente de la masa o colocar un paño húmedo sobre la rejilla del horno e introducir el recipiente. Dejar la masa reposar durante unos 45 minutos hasta que su volumen suba de forma evidente. Sacar el recipiente con la masa. Precalentar el horno a 225º C, y si es de convección a 240º C.
Colocar una bandeja con papel de horno. Con las manos impregnadas en aceite, formar dos pizzas directamente sobre el papel del horno. Para la mezcla de pimiento, cortar la cebolla en daditos y freírla con algo de aceite de oliva. Cortar los pimientos en rodajas, añadirlos a las cebollas, remover y seguidamente echar los tomates en puré.
Especiar, freír y dejar enfriar. Cortar finamente las acelgas, blanquearlas dos minutos en agua
hirviendo con sal y escurrir. Cortar las berenjenas en rodajas, colocarlas en una bandeja con papel de horno y precocinar tres minutos en el horno. Picar el calabacín en rodajas finas. Con las manos impregnadas en aceite, formar la pizza directamente sobre el papel del horno.
Repartir la mezcla de pimientos ya fría sobre la masa de la pizza, colocar las acelgas, el maíz, la berenjena y el calabacín y especiar con sal, pimienta y orégano.
Hornear durante 10 minutos.
 
Valores nutricionales: por pizza (con relleno)
 
Energía kcal 526
Grasa g 11,4
Hidratos de carbono g 101,5
Proteína g 5,7
Fenilalanina mg 213,2
Tirosina mg 157,7
Leucina mg 377,2
Lasaña

Lasaña

Lasaña

Receta para 1 – 2 raciones

Ingredientes:
 
Salsa de verduras
• 40 g de cebolla
• 3 g de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 80 g de zanahoria
• 30 g de apio
• 80 g de pimienta
• 60 g de calabacín
• 100 g de tomates en conserva
 
Masa de la pasta
• 100 g de MEVALIA Bread Mix
• 1 g de sal
• 10 g de aceite de oliva
• A prox. 60 ml de agua fría
• Una pizca de azafrán
 
Salsa bechamel
• 330 ml de sustituto de leche*
• 20 g de mantequilla
• 20 g de MEVALIA Bread Mix
• Sal y nuez moscada

 
Bread Mix
Preparación:
Picar finamente la cebolla y el ajo y freír en aceite de oliva. Cortar la verdura en pequeños trozos y freír brevemente con la cebolla, después verter los tomates en conserva. Hervir, especiar y bajar el fuego, y cocer durante una hora. Remover de vez en cuando. Para hacer la pasta, mezclar con un tenedor todos los ingredientes para la masa de la pasta y luego amasar a mano hasta obtener una masa homogénea. Envolver en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente.
Para realizar la salsa bechamel hay que dejar reblandecer la mantequilla en un cazo, mezclar el Bread Mix y verter el sustituto de la leche. Poner a hervir, luego bajar el fuego y dejar cocer un par de minutos, sin dejar de remover. Añadir algo de sal y nuez moscada y mantener caliente. Precalentar el horno a 225º C, y si es de convección a 240º C. Preparar un molde resistente al fuego. Esparcir el Bread Mix sobre la superficie de trabajo, repartir la masa de la pasta en pequeñas raciones y extender. Hacerlo estirando siempre desde abajo y espolvoreando algo del Bread Mix por debajo. Cortar cada porción de masa en relación al tamaño del molde.
Seguidamente, colocar los ingredientes en el molde por capas, empezando con una fina de salsa de verdura, luego una hoja de masa de la pasta, después de nuevo una de salsa de verduras, la masa de la pasta, bechamel, etc., hasta que se acaben todos los ingredientes.
Entremedias puede especiarse al gusto.
La capa final debe ser la hoja de masa de pasta y por encima la bechamel. Hornear durante 15 minutos hasta que el alimento adquiera un dorado claro.

Sugerencia

  • Espolvorear en crudo, antes de hornear, migas de pan bajo en proteína (Mevalia Crostini desmenuzada) y verter algo de aceite de oliva.
  • La masa de la pasta puede prepararse la tarde anterior y dejar reposar toda la noche envuelta en film transparente dentro del frigorífico.
  • La verdura para la lasaña puede modificarse al gusto.
Valores nutricionales: toda la receta
 
Energía kcal 1242
Grasa g 59,8
Hidratos de carbono g 183,6
Proteína g 9,4
Fenilalanina mg 138,8
Tirosina mg 106,5
Leucina mg 181,1
 

*calculado con sustituto de leche en polvo con 0,3 g de proteína por 100 g
 

 
Tortitas dulces con cacao

Tortitas dulces con cacao

Tortitas dulces con cacao

RECETA PARA DOS TORTITAS

Ingredientes:

• 50 g de Mevalia Bread Mix
• 8 g de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 10 g de azúcar
• 120 ml de sustituto de leche*

Para freír
• 10 g de mantequilla

Para adornar:
• 30 g de plátanos
 
Cake Mix
Preparación:

Tamizar el cacao y el Bread Mix juntos, mezclando la sal y el azúcar. Añadir el sustituto de leche. Batir con la amasadora eléctrica todos los ingredientes hasta obtener una pasa homogénea. Dejar reposar la masa unos 15 minutos. Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente y verter la mitad de la masa formando círculos. Extender formando una tortita fina con ayuda de una espátula. Cocinar por ambos lados. Adornar con rodajas de plátano y servir.
 
Valores nutricionales: por pieza
 
Energía kcal 210
Grasa g 6,8
Hidratos de carbono g 37,4
Proteína g 0,8
Fenilalanina mg 29,7
Tirosina mg 22,7
Leucina mg 44,3

* calculado con sustituto de leche con 0,3 g de proteína por 100 g

Magdalenas de zanahorias con avellanas

Magdalenas de zanahorias con avellanas

Magdalenas de zanahorias con avellanas

Receta para 12 magdalenas

Ingredientes:
 
• 400 g de MEVALIA Cake Mix
• 12 g de sustituto del huevo en polvo*
• 1 g de bicarbonato de sodio
• 50 g de avellanas ralladas
• 200 g de zanahorias ralladas
• 60 g de aceite de girasol
• 200 ml de agua
 
Glaseado (al gusto)
• El zumo de 1/2 limón (aprox. 15 ml)
• 150 g de azúcar en polvo
 
Cake Mix
Preparación:
Precalentar el horno a 160º C, y si es de convección a 180º C. Colocar una bandeja con moldes de papel para las magdalenas.
Mezclar el Cake Mix con el polvo de sustituto de huevo en polvo, el bicarbonato de sodio y las avellanas ralladas. Machacar un poco las zanahorias ralladas y añadir.
En otro recipiente, mezclar el aceite con el agua y echarlo sobre el preparado de harina mezclándolo todo hasta que los ingredientes secos queden húmedos.
Repartir la masa en los moldes de papel y hornear aproximadamente durante 30 minutos.
Dejar que se enfríen dentro de los moldes.
Batir el zumo de limón con el azúcar en polvo para realizar el glaseado y después untarlo sobre las magdalenas frías.
 

Sugerencia

  • Las magdalenas pueden congelarse sin problemas.
Valores nutricionales: por pieza
 
Energía kcal 249
Grasa g 7,8
Hidratos de carbono g 44,5
Proteína g 0,9
Fenilalanina mg 41,0
Tirosina mg 7,7
Leucina mg 20,6

* calculado con sustituto de huevo en polvo con 0,3 g de proteína por 100 g

Pastel de cereza y plátano

Pastel de cereza y plátano

Pastel de cereza y plátano

RECETA PARA UN MOLDE

(de 26 cm de diamétro, aprox. 16 raciones)

Ingredientes:
• 100 g de mantequilla blanda
• 450 g de Mevalia Cake Mix
• 2 g de levadura en polvo
• 10 g de sustituto del huevo en polvo*
• 200 ml de agua
• 20 g de cacao en polvo
• 10 ml de agua de cerezas
• 150 g de cerezas en conserva
• 75 g de plátanos
Cake Mix
Preparación:

Engrasar el molde. Precalentar el horno a 175º C arriba y abajo, si es de convección a 190º C. Escurrir las cerezas y reservar el agua. Batir la mantequilla hasta que quede espumosa. Mezclar el Cake Mix con la levadura y el sustituto de huevo e ir mezclando alternativamente con el agua y la mantequilla. Dividir la masa en dos partes; en una añadir el cacao tamizado y mezclar bien con 10 ml de agua de cerezas. Seguidamente, incorporar con cuidado las cerezas. Verter en el molde, repartiéndolo y alisando. Aplastar los plátanos con un tenedor y mezclar con la segunda mitad de la masa. Añadirlo con cuidado a la masa de cacao y alisar un poco. Introducir el pastel en la bandeja central y
hornear unos 40 minutos (hacer la prueba con un palito) Una vez fuera, dejarlo sobre una rejilla pastelera para que se enfríe.
 

Sugerencia

• Este pastel es ideal para fiestas, como una de cumpleaños. Además, puede congelarse cortado en raciones.
Valores nutricionales: por pieza
 
Energía kcal 166
Grasa g 5,7
Hidratos de carbono g 27,3
Proteína g 0,6
Fenilalanina mg 11,8
Tirosina mg 9,4
Leucina mg 25,0


* calculado con sustituto de huevo en polvo con 0,3 g de proteína por 100 g
Pastel de manzana cubierto

Pastel de manzana cubierto

Pastel de manzana cubierto

Receta para una bandeja de horno

(aprox. 15 porciones)

Ingredientes:
 
Pasta flora
• 660 g de Mevalia Cake Mix
• 70 g de sustituto del huevo en polvo*
• 1 pizca de sal
• 8 g de levadura en polvo
• 120 ml de agua
• 130 g de mantequilla fría
Compota de manzana
• 1,5 kg de manzanas
• El zumo de 1/2 limones (aprox. 15 ml)
• Algo de canela y clavo en polvo
• 40 g de uvas pasas
• Algo de azúcar, según la acidez de la manzana
 
Decoración
• 10 g de mantequilla líquida
• Algo de azúcar en polvo para espolvorear
 
Cake Mix
Preparación:

Mezclar en un recipiente el Cake Mix, el sustituto del huevo, la sal y la levadura en polvo, añadiendo la mantequilla en trozos, verter el agua y amasar todo a mano hasta formar una masa homogénea. Si queda pegajosa, añadir un poco más de Cake Mix; si por el contrario estuviera demasiado seca, echar un
par de gotas de agua fría.
Envolver en film transparente y dejar reposar en el frigorífico.
Pelar las manzanas, retirar el corazón y las semillas y cortarlas en trocitos o rallarlas. Mezclar las manzanas con el zumo de limón, la canela, el clavo en polvo, las uvas pasas y el azúcar, si fuera necesario.
Precalentar el horno a 180º C arriba y abajo y untar bandeja con grasa.
Dividir la masa en dos y volver a dividir cada mitad. Repartir harina por la superficie de trabajo, aplastar la masa y extender con el rodillo, siempre estirando desde abajo. Añadir algo más de Cake Mix si fuera necesario.
Colocar la masa extendida de la primera mitad en la bandeja con la ayuda del rodillo. Repartir homogéneamente la mezcla con manzana. Extender la segunda mitad de la masa como se ha descrito anteriormente. Cubrir la capa con la manzana y aplastar la masa por los lados. Introducir en el centro del horno y hornear durante 30 minutos.
Con un pincel, repartir un poco de mantequilla líquida sobre la superficie de la masa en la cantidad deseada.
Hornear durante 10 minutos.
Una vez frío, espolvorear con azúcar.
Valores nutricionales: por pieza
 
Energía kcal 307
Grasa g 8,3
Hidratos de carbono g 57,8
Proteína g 0,6
Fenilalanina mg 30,1
Tirosina mg 21,3
Leucina mg 56,3


* calculado con sustituto de huevo en polvo con 0,3 g de proteína por 100 g
Pan blanco versátil

Pan blanco versátil

Pan blanco versátil

RECETA PARA UN PAN DE MOLDE

(Aprox. 22 rebanadas, c/u de 20/25 g)

Ingredientes:

PAN BLANCO CON ACEITUNAS
• 250 g de Mevalia Bread Mix
• 1 pizca de sal
• 5 g de levadura seca
• 40 g de aceitunas verdes
• 15 g de aceite de oliva
• 300 ml de agua templada

PAN BLANCO CON TOMATES SECOS
• 250 g de Mevalia Bread Mix
• 1 pizca de sal
• 5 g de levadura seca
• 40 g de tomates secos
• 15 g de aceite de oliva
• 300 ml de agua templada

PAN BLANCO CON ESPECIAS
• 250 g de Mevalia Bread Mix
• 1 pizca de sal
• 5 g de levadura seca
• 2 g de especias para pan al gusto
• 15 g de aceite de girasol
• 300 ml de agua templada
Bread Mix
Preparación:

Según sea la receta, cortar aceitunas o tomates en daditos pequeños. Mezclar el Bread Mix con la sal, la levadura seca y algo de especias para pan y tamizar en un recipiente. Añadir despacio el aceite y el agua, y amasar todo con las varillas amasadoras hasta formar una masa homogénea. Untar con algo de grasa un molde cuadrangular y espolvorear el Bread Mix. Verter la masa y alisar con una cuchara, aceitar la superficie con un pincel y cubrir con film transparente. Precalentar el horno a 210º C arriba y abajo, y si es de convección a 230º C. Dejar la masa reposar en un lugar templado durante 30-45 minutos hasta que haya subido la masa. Retirar el film e introducir el molde en el centro del horno. Con un rociador de agua, vaporizar una vez el horno y cerrarlo inmediatamente. Pasados 20 minutos, volver a engrasar con aceite y dejar que el pan se hornee otros 10 15 minutos. Realizar una prueba con un palillo (introducirlo en el pan y si no se queda masa pegada, es que ya está horneado). Sacar el pan y ponerlo sobre una rejilla pastelera. Antes de cortarlo en rebanadas, debe estar completamente frío.

Sugerencia

• Puede congelarse sin problemas cortado en raciones. Con esta receta también se pueden hacer panecillos. Para ello, en vez de utilizar 220 ml de agua templada hay que emplear 300 ml y una vez amasado con las varillas amasadoras, realizar bolitas de masa en el tamaño deseado con las manos engrasadas. Colocarlas sobre un papel de horno en la bandeja, aceitarlas con un pincel, cubrir con un film transparente y dejarlas reposar en un lugar templado durante unos 30 minutos. Seguidamente, retirar el film y hornear unos 15 minutos, dependiendo del tamaño de los panecillos.
Valores nutricionales: por rebanada (Especias para pan)
 
Energía kcal 46,6
Grasa g 0,8
Hidratos de carbono g 9,9
Proteína g 0,1
Fenilalanina mg 6,1
Tirosina mg 5,0
Leucina mg 10,8

Valores nutricionales: por rebanada (Aceitunas)
 
Energía kcal 49,2
Grasa g 1,1
Hidratos de carbono g 9,9
Proteína g 0,1
Fenilalanina mg 7,3
Tirosina mg 5,8
Leucina mg 12,5

Valores nutricionales: por rebanada (Tomates secos)
 
Energía kcal 51,3
Grasa g 0,8
Hidratos de carbono g 10,7
Proteína g 0,3
Fenilalanina mg 7,4
Tirosina mg 5,7
Leucina mg 12,7
 
PAN BLANCO

PAN BLANCO

PAN BLANCO

RECETAS PARA PANIFICADORAS

PARA UN PAN DE MOLDE DE APROX. 22 REBANADAS,

Ingredientes:

• 350 g de Mevalia Bread Mix
• 1 pizca de sal
• 5 g de levadura seca
• 15 g de aceite de girasol
• 420 ml de agua templada
Bread Mix
Preparación:

Echar el agua templada en el recipiente de la panificadora, añadir el aceite, la sal y la levadura seca y mezclar. Seguidamente, añadir el Bread Mix e iniciar el programa. Lo más apropiado es un programa corto de 2 añadir para un horneado bien hecho. Una vez finalizado el programa, extraer el pan dejándolo unos minutos dentro del molde para que repose y luego dejarlo enfriar sobre una rejilla pastelera.
Valores nutricionales: por rebanada
 
Energía kcal 46,6
Grasa g 0,8
Hidratos de carbono g 9,9
Proteína g 0,1
Fenilalanina mg 6,1
Tirosina mg 5,0
Leucina mg 10,8
Aviso Legal | Política de privacidad
teamblau - InternetManufaktur